Desecharlas hojas más externas de la lombarda, lavarla bien y trocearla. Pelar y picar los ajos. Cocerla en una cazuela con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro) unos 15 o 20 minutos, hasta que esté tierna. Si Enuna olla con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. 5. Añadir la col lombarda y las patatas a la olla y cocinar durante unos minutos. 6. Cubrir con caldo de pollo y dejar cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. 7. Retirar del fuego y triturar todo hasta obtener una crema. 8. Lareceta es muy sencilla, pero aunque mi Mutti la hacía en la olla todo junto (los tres principales ingredientes, la lombarda, la patata y la manzana), yo he querido darle una vuelta de tuerca y hacerla por separado. Ingredientes. 1 col lombarda pequeña; 1 cebolla grande morada; 1 manzana ácida con piel y entera; 200 gramos de patatas xU8fS.